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鶏むね肉の観音開き-鶏肉の切り方 

生鶏胸肉

鶏胸肉の観音開きのやり方です。鶏むね肉を料理するときに使うので覚えておくと便利です。

 

 


鶏むね肉の観音開き 切り方 How to Butterfly a Chicken Breast

 鶏むねの観音開きのやり方

お肉を縦に置いて包丁を斜めに入れて左右に開きます。 お肉を切り離さないところで包丁の刃を止めます。

 

お肉の厚みがある鶏胸肉は観音開きにして下処理することで火の通りが良くなります。鶏肉を開くことで具を巻き込むこともできるので料理やレシピに役立ちます。