里芋を食べたときのぬめりに含まれている成分が健康にも期待できます。
さといもの選び方
鮮度の見分けがつきにくいサトイモですが里芋を選ぶときには下部のおしり部分がフカフカしたものを選ばないようにしましょう。
赤黒いものは選ばない
さといもの切り口が赤っぽく黒ずんでいるものはエグみがあり美味しくありません。
里芋の栄養
ほとんどかデンプンの里芋ですがカリウムや食物繊維も豊富に含まれています。
ぬめり成分
里芋を食べるとヌルヌルとした食感がしますが、ぬめり成分のムチンとガラクタンという栄養成分です。
ムチンには粘膜を保護する作用もあり肝臓や腎臓の機能を高めるともいわれています。
このページが役に立った！と思ったらTwitter、LINEからもシェアお願いします。
