意外かもしれませが、ほうれん草以上に鉄分とカルシウムが小松菜には含まれています。
小松菜の選び方
小松菜を選ぶときには葉の大きさで料理に使いわけることも大切です。小さい小松菜は葉質が柔らかく大きいものは味も濃いのが特徴です。
肉厚のこまつなを選ぶ
茎がピンとしていて短いもの、葉が肉厚で濃い緑色の小松菜を選びましょう。
小松菜の保存方法
新聞紙やキッチンペーパーで包み冷蔵庫の野菜室で保存する。冷凍するときには固めにゆでてフリーザーバックに入れて冷凍保存する。
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